滄州鐵獅子頭是河北滄州知名的小吃，因為電視劇《喜來樂》而聞名。滄州鐵獅子頭俗稱“四喜丸子”，因為丸子個頭兒比較大，炸出來形狀像獅子頭上的毛發，又因為滄州鐵獅子非常有名，現在《味道》和《舌尖上的中國》讓河北小吃又火熱起來。
在過去滄州這個地方是一個很荒涼的地方，是充軍的地方，當肉不夠的時候人們就把有限的肉加上團粉或者面，剩余的饅頭都剁碎放到肉里邊，原來能做一個肉丸子的肉量能夠做成3、4個獅子頭�，F在滄州鐵獅子頭和餡的時候更加精細。用的都是精瘦肉加肥膘肉，然后加馬蹄、海米、香菇、雞蛋、蔥姜，冬筍然后調好餡這個得上勁兒，上勁兒的時候用咱們提前泡好的蔥姜花椒水上勁兒，加點淀粉就行了。這樣肉餡就調好了，獅子頭講究先炸后燉。和好餡兒以后做清油，油熱以后固定好丸子的形狀，把它撈出來以后拿炒鍋加大料、桂皮、香葉、蔥姜、還有當地的劉新莊的冬菜，炒一下把它炒出香味來，加面醬、醬油，現在那個美極鮮咱們都不用那個�！� 經過近3個小時的精工細作，小火慢燉，出鍋的獅子頭是香味撲鼻、讓人垂涎欲滴。
滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。頭名字的由來，滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。此菜以豬前腿夾心肉，蓮藕，雞蛋，菜心，老姜等制作而成。