饅頭焐肉是浙江東陽人在喜慶的日子才吃的一道特色美食，浙江橫店民間管吃喜宴叫做吃饅頭焐肉，已經成為傳統保留下來了，成為當代的特色。
饅頭焐肉傳統的手工制作饅頭，要經過制曲、做酒、和面、揉面、制作、預熱、蒸煮、出籠等多道工序。

揉好饅頭焐肉的面團

①單說這制曲，要采用野生蓼草洗凈裝壇發酵后的蓼汁拌以麥皮，外用荷葉包裹晾干，制成饅頭曲，只有用這樣的饅頭曲發酵作成的饅頭口感才會棒棒噠。
②和做黃酒一樣，用糯米飯與一定比例的蓼曲混和做成饅頭酒。
③傳統饅頭還分頭面二面。頭面要和得干一些，要把未充分勻的面揉和成一塊細膩、柔軟的面團。
④做饅頭，把頭面和二面迭在一起的面團經過雙手的揉搓，慢慢的把份量比頭面還多的二面融入頭面里邊，頭面也漸漸的變成饅頭皮包在外面。但如果手藝不到家，饅頭就會露餡。

饅頭蒸籠

而這已經是早十年前的事情了，現在科技的進步早已經不是當年的情況了，不過制作饅頭依然是一項手工體力活。

現在機器取代了手工勞動，面粉直接放入機器就可以揉面，省了許多的體力和時間，幾十斤的面粉一會兒功夫就已全部都揉好。不一會兒一個個大小一致的面團就這樣滾落了下來，接下來的時間他們將會經歷一段神奇之旅，慢慢的變大再變大。

固定面團　

做好的饅頭放在蒸籠里進行預熱。這個過程叫做發酵，平時氣溫高夏天只要常溫下放置兩個小時就可以發酵完成，但由于冬天氣溫太低酵母活躍度很低，不得不使用蒸汽加熱讓饅頭快速的發酵。
發酵好的饅頭

饅頭能否發育完好就全看這道工序了，溫度過高過低都會使饅頭變成硬硬的面疙瘩或小蘑菇。
成型的饅頭和生面團

　　饅頭出籠也很講究，因為饅頭非常的蓬松，這么大的饅頭里面可是占了一大半的空氣，如果直接拿出放涼了那就不會有白白胖胖的饅頭了，空氣的遇冷收縮，饅頭一定是扁的。
筷子扎孔

筷子，飛快的扎過每一個饅頭，這樣出籠后饅頭里面的空氣即使收縮也會吸入空氣，不會導致整個饅頭外形的改變。

分離饅頭和紗布

出籠饅頭外形為半圓狀，柔軟而帶韌性，用手一抓，整個饅頭縮于手心，放開則復原如初。一個個白胖的饅頭現在看起來就已經非常的具有食欲，配著紅燒肉吃那就更美味了。