山東蓬萊位于山東省煙臺市，自古蓬萊被稱為人間仙境，人杰地靈，哪里有美味的水果，美味的海鮮以及各種蓬萊特產小吃。
蓬萊土特產小吃有蓬萊小面、蓬萊鹵驢肉、八仙宴、真鯛、對蝦、刺參、皺紋盤鮑、櫛孔扇貝、褶牡蠣等美食。
　 芙蓉干貝　　
芙蓉干貝是蓬萊傳統名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。
   蓬萊皺紋盤鮑
皺紋盤鮑俗稱“鮑魚”，是一種名貴的海產貝類。蓬萊市是煙臺皺紋盤鮑的重點產區。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅厚，橢圓形。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動。皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養豐富，被稱為“海昧之冠”。據測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。鮑魚殼是我國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味咸，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚的足部肌肉相當發達，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經爆、炒、燒、農后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經濟價值很高的水產珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護野生藻類等規定，為皺紋盤鮑的資源增殖創造了良好條件。
   清蒸加吉魚　　
加吉魚學名真鯛，亦寫作嘉其魚。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱：“茲魚獨登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。又有民諺：“加吉魚，鲅魚尾”之說。
　蓬萊地生子是山東省煙臺市蓬萊市的特產�！芭钊R地生子（黃蓋鰈）”體扁平呈橢圓形，頭小，口小，兩側口裂不等長。兩眼小并均長在頭右側，有眼一側為背面，呈深褐色，被櫛鱗，有不規則斑點。無眼一側為腹面，呈白色被圓鱗。清蒸后口感鮮香嫩滑，肉質細膩，魚鮮味濃郁。蓬萊地生子是國家農產品地理標志保護產品。

　　蓬萊地生子又叫黃蓋鰈，是比目魚的一種，地方名又稱當地生、地生魚、偏口魚、黃蓋、沙板、小嘴、沙蓋。黃蓋鰈以蓬萊沿海數量較多，為近海底層魚類，喜棲息于泥沙質海區。

　　蓬萊地生子，肚皮白色，背皮黃色，又稱黃蓋鰈、黃金鰈，兩眼位于頭部右側，體扁平呈長卵圓形，頭小，口小，兩側口裂不等長。一般雌魚體長12.5—50厘米，體重為200—1600克，雄魚體長12.5—40厘米，體重為100—1000克。
蓬萊地生子魚
　　蓬萊地生子是一種海魚，蓬萊地生子魚肉味鮮美，肉質細嫩，春節前后上市，獨占海鮮魚市場，價格昂貴，以鮮食為主，食用方法多以紅燒、清蒸、清燉等。黃蓋鰈含有優質蛋白質，較高的不飽和脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量遠遠高于其他水產食物。除具有一般海水魚的營養特點外，還含有豐富的硒元素，經常食用可以使皮膚光滑有彈性，皮膚色素斑不明顯。

　　2013年，蓬萊市漁業協會申報的“蓬萊地生子”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

　　地域范圍

　　“蓬萊地生子”主要分布在山東省蓬萊市行政區內的沿海蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮（衙前村）周圍海域。地域范圍為東經120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養殖面積1萬公頃，年產量150噸。
    蓬萊小面
蓬萊小面是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制（抻面，當地俗稱“摔面”），條細而韌，鹵為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
   京蔥海參　　
   蔥燒海參是蓬萊菜的標志菜。海參按外形大致分刺參和光參，高檔海參菜大多選用灰刺參，以30～40個頭為上品，蔥燒海參即選用整個的水發嫩灰刺參制作。海參性溫味咸，有補腎益精、養血潤燥的功效，并富含蛋白質、氨基酸及多種礦物質。
   蓬萊東方對蝦

　蓬萊沿海所產對蝦為東方對蝦，又稱中國對蝦，也稱明蝦，屬甲殼綱，對蝦科，為一年生蝦類，僅有少數個體生命周期可達2年，體長大而側扁，甲殼薄，光滑透明。成蝦雄性呈黃色，體長13一17厘米；雌性呈青藍色，體長18?4厘米。主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。每年海水溫度降至10°c以下時蝦群開始越冬泅游：自萊州灣經渤海海峽至黃海南部深水區。翌年3月返回渤海，在沿海繁殖后代。對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點，為蝦類之冠，經濟價值很高，名列海產“八珍”之一，在國際市場上很早就享有盛譽，是蓬萊傳統的出口商品之一。 對蝦營養價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊含熱量90千卡。用對蝦制作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負盛名。對蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥.對蝦春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。