《洛陽牡丹記》是宋代歐陽修撰寫的，分為三篇，第一篇是花品；第二篇是花釋名；第三篇是風俗記，皆是關于牡丹花的。
《洛陽牡丹記》歐陽修撰。修有《詩本義》，已著錄，是記凡三篇。一曰花品，敘所列凡二十四種。二曰花釋名，述花名之所自來。三曰風俗記，首略敘游宴及貢花，馀皆接植栽灌之事。文格古雅有法，蔡襄嘗書而刻之於家，以拓本遺修。修自為跋，已編入《文忠全集》，此其單行之本也。周必大作《歐集考異》，稱當時士大夫家有修《牡丹譜印》本，始列花品，敘及名品，與此卷前兩篇頗同。其後則曰敘事、宮禁、貴家、寺觀、府署、元白詩、譏鄙、吳蜀、詩集、記異、雜記、本朝、雙頭花、進花、丁晉公續花譜，凡十六門，萬馀言。後有梅堯臣跋。其妄尤甚，蓋出假托云云。據此，是宋時尚別有一本。宋史《藝文志》以《牡丹譜》著錄而不稱《牡丹記》，蓋已誤承其訛矣。
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《洛陽牡丹記》第一篇花品牡丹出丹州、延州，東出青州，南亦出越州。而出洛陽者，今為天下第一。洛陽所謂丹州花、延州紅、青州紅者，皆彼土之尤杰者，然來洛陽，才得備眾花之一種，列第不出三，已下不能獨立與洛花敵。而越之花以遠罕識不見齒，然雖越人亦不敢自譽，以與洛陽爭高下。是洛陽者，果天下之第一也。洛陽亦有黃芍藥、緋桃、瑞蓮、千葉李、紅郁李之類，皆不減它出者，而洛陽人不甚惜，謂之果子花，曰某花（云云），至牡丹則不名，直曰花。其意謂天下真花獨牡丹，其名之著不假曰牡丹而可知也。其愛重之如此。說者多言洛陽于三河間，古善地，昔周公以尺寸考日出沒，測知寒暑風雨乖與順于此，此蓋天地之中，草木之華，得中氣之和者多，故獨與它方異。予甚以為不然。夫洛陽于周所有之土，四方入貢道里均，乃九州之中，在天地昆侖磅礴之間，未必中也。又況天地之和氣，宜遍被四方上下，不宜限其中以自私。夫中與和者，有常之氣。其推于物也，亦宜為常之形。物之常者不甚美，亦不甚惡，及元氣之病也，美惡鬲并而不相和入，故物有極美與極惡者，皆得于氣之偏也�；ㄖ娖涿�，與夫癭木癰腫之鐘其惡，丑好雖異，而得一氣之偏病則均。洛陽城圓數十里，而諸縣之花，莫及城中者，出其境則不可植焉。豈又偏氣之美者，獨聚此數十里之地乎？此又天地之大，不可考也已。凡物不常有而為害乎人者曰災，不常有而徒可怪駭不為害者曰妖，語曰：天反時為災，地反物為妖。此亦草木之妖而萬物之一怪也。然比夫癭木癰腫者，竊獨鐘其美而見幸于人焉。
余在洛陽，四見春。天圣九年三月，始至洛。其至也晚，見其晚者。明年，會與友人梅圣俞游嵩山少室、緱氏嶺、石唐山紫云洞，既還，不及見。又明年，有悼亡之戚，不暇見。又明年，以留守推官歲滿，解去，只見其蚤者。是未嘗見其極盛時，然目之所矚，已不勝其麗焉。余居府中時，嘗謁錢思公于雙桂樓下，見一小屏立坐后，細書字滿其上。思公指之曰：欲作花品，此是牡丹名，凡九十余鐘。余時不暇讀之。然余所經見而今人多稱者，才三十許種。不知思公何從而得之多也。計其余，雖有名而不著，未必佳也。故今所錄，但取其特著者而次第之。
姚黃 魏花 細葉壽安 鞓紅（亦曰青州紅） 牛家黃 潛溪緋
左花 獻來紅 葉底紫 鶴翎紅 添色紅 倒暈檀心 朱砂紅
九蕊真珠 延州紅 多葉紫 粗葉壽安 丹州紅 蓮花萼 一百五
鹿胎花 甘草黃 一擫紅 玉板白
《洛陽牡丹記》第二篇花釋名
牡丹之名，或以氏，或以州，或以地，或以色，或旌其所異者而志之。姚黃、牛黃、左花、魏花，以姓著；青州、丹州、延州紅，以州著；細葉、粗葉壽安、潛溪緋，以地著；一擫紅、鶴翎紅、朱砂紅、玉板白、多葉紫、甘草黃，以色著；獻來紅、添色紅、九蕊真珠、鹿胎花、倒暈檀心，蓮花萼、一百五、葉底紫，皆志其異者。
姚黃者，千葉黃花，出于民姚氏家。此花之出于今未十年。姚氏居白司馬坡，其地屬河陽。然花不傳河陽，傳洛陽。洛陽亦不甚多，一歲不過數朵。
牛黃亦千葉，出于民牛氏家，比姚黃差小。真宗祀汾陽，還過洛陽，留宴淑景亭，牛氏獻此花，名遂著。
甘草黃，單葉，色如甘草。洛人善別花，見其樹，知為某花云。獨姚黃易識，其葉嚼之不腥。
魏家花者，千葉，肉紅花，出于魏相（仁溥）家。姓樵者于壽安山中見之，斫以賣魏氏。魏氏池館甚大，傳者云：此花實出時，人有欲閱者，人稅十數錢，乃得登舟渡池至花所，魏氏日收十數緡。其后破亡，鬻其園。今普明寺后林池，及其地。寺僧耕之，以植桑麥�；▊髅窦疑醵�。人有數其葉者，云至七百葉。錢思公曰：人謂牡丹花王，今姚黃真可為王，而魏花乃后也。
鞓紅者，單葉，深紅花，出青州，亦曰青州紅。故張仆射（齊賢）有第西京賢相坊，自青州以橐駝馱其種，遂傳洛中。其色類腰帶鞓，故謂之鞓紅。
獻來紅者，大多葉，淺紅花。張仆射罷相居洛陽，人有獻此花者，因曰獻來紅。
添色紅者，多葉，花始開而白，經日漸紅，至其落乃類深紅。此造化之尤巧也。
鶴翎紅者，多葉，花其末白而本肉紅，如鴻鵠羽色。
細葉、粗葉壽安者，皆千葉肉紅花，出壽安縣錦屏山中。細葉者尤佳。
倒暈檀心者，多葉紅花。凡花近萼色深，至其末漸淺。此花自外深色，近萼反淺白 而深檀點其心，此尤可愛。
一擫紅者，多葉淺紅花，葉杪深紅一點，如人以手指擫之。
九蕊真珠紅者，千葉紅花，葉上有一白點如珠，而葉密，蹙其蕊為九。
一百五者，多葉白花。洛花以谷雨為開候，而此花常至一百五日開最先。
丹州、延州花者，皆千葉，紅花，不知其至洛之因。
蓮花萼者，多葉紅花，青趺三重，如蓮花萼。
左花者，千葉紫花，葉密而齊如截，亦謂之平頭紫。
朱砂紅者，多葉紅花，不知其所出。有民門氏子者，善接花以為生，買地于崇德寺前，治花圃，有此花。洛陽豪家尚未有，故其名未甚著�；ㄈ~甚鮮，向日視之如猩血。
葉底紫者，千葉紫花，其色如墨，亦謂之墨紫�；ㄔ谒q中，旁必生一大枝，引葉覆其上，其開也，比它花可延十日之久。噫！造物者亦惜之耶？此花之出，比它花最遠。傳云唐末有中官為觀軍容使者，花出其家，亦謂之軍容紫。歲久失意其姓氏矣。
玉板白者，單葉白花，葉細長如拍板，其色如玉而深檀心，洛陽人家亦少有。余嘗從思公至福嚴院見之，問寺僧而得其名。其后未嘗見也。
潛溪緋者，千葉緋花，出于潛溪寺。寺在龍門山后，本唐相李藩別墅。今寺中已無此花，而人家或有之。本是紫花，忽于藂中時出緋者，不過一二朵。明年移在他枝，洛人謂之轉（音篆）枝花。故其接頭尤難得。
鹿胎花者，多葉紫花，有白點如鹿胎之紋，故蘇相（禹珪）宅今有之。
多葉紫，不知其所出。初姚黃末出時，牛黃為第一，牛黃未出時，魏花為第一，魏花未出時，左花為第一。左花之前，唯有蘇家紅、賀家紅、林家紅之類，皆單葉花，當時為第一。自多葉、千葉花出后，此花黜矣。今人不復種也。
牡丹初不載文字，唯以藥載《本草》，然于花中不為高第。大抵丹延已西及褒斜道中尤多，與荊棘無異，土人皆取以為薪。自唐則天已后，洛陽牡丹始盛。然未聞有以名著者。如沈、宋、元、白之流，皆善詠花草，計有若今之異者，彼必形于篇詠，而寂無傳焉。唯劉夢得有詠魚朝恩宅牡丹詩，但云一藂千萬朵而已，亦不去其美且異也。謝靈運言永嘉竹間水際多牡丹，今越花不及洛陽甚遠，是洛花自古未有若今之盛也。
《洛陽牡丹記》第三篇風俗記
洛陽之俗，大抵好花，春時城中無貴賤皆插花，雖負擔者亦然�；ㄩ_時，士庶競為游遨。往往于古寺廢宅有池臺處，為市井，張幄帟，笙歌之聲相聞。最盛于月陂堤、張家園、棠棣坊、長壽寺東街，與郭令宅，至花落乃罷。洛陽至東京，六驛舊不進花。自今徐州李相（迪）為留守時，始進御。歲遣衙校一員，乘驛馬，一日一夕至京師。所進不過姚黃，魏花三數朵。以菜葉實竹籠子藉覆之，使馬上不動搖，以蠟封花蔕，乃數日不落。
大抵洛人家家有花，而少大樹者，蓋其不接則不佳。春初時，洛人于壽安山中斫小栽子賣城中，謂之山篦子。人家治地為畦塍種之，至秋乃接。接花工尤著者謂之門園子。豪家無不邀之。姚黃一接頭，直錢五千。秋時立券買之。至春見花，乃歸其直。洛人甚惜此花，不欲傳，有權貴求其接頭者，或以湯中蘸殺與之。魏花初出時，接頭亦錢五千，今尚直一千。接時須用社后重陽前，過此不堪矣�；ㄖ救サ匚迤叽缭S，截之乃接以泥封裹，用軟土壅之，以蒻 葉作庵子罩之，不令見風日。惟南向留一小戶，以達氣。至春，乃去其覆。此接花之法也（用瓦亦奇）。種花必擇善地，盡去舊土，以細土用白斂末一斤和之。蓋牡丹根甜，多引蟲食，白斂能殺蟲。此種花之法也。澆花亦自有時，或用日未出，或日西時。九月旬日一澆，十月、十一月，三日二日一澆，正月隔日一澆，二月一日一澆。此澆花之法。一本發數朵者，擇其小者去之，只留一二朵，謂之打剝，懼分其脈也�；ú怕�，便翦其枝，勿令結子，懼其易老也。春初既去蒻庵，便以棘數枝置花叢上。棘氣暖，可以辟霜，不損花芽。他大樹亦然。此養花之法也�；ㄩ_漸小于舊者，蓋有蠹蟲損之，必尋其穴，以硫磺簪之，其旁又有xiao穴如針孔，乃蟲所藏處，花工謂之氣蔥，以大針點硫磺末針之，蟲乃死，花復盛。此醫花之法也。烏賊魚骨以針花樹，入其膚，花輒死，此花之忌也。