蒸雙臭指的是發霉的莧菜梗和臭豆腐混合烹飪的美食小吃，蒸雙臭是浙江嘉興必點的美食小吃。

蒸雙臭的做法
 食材：
一盒臭豆腐、一盒霉莧菜梗（安全起見，建議買有品牌的盒裝的）
1 將豆腐略沖洗下，鋪在盤底，將霉莧菜梗鋪在豆腐上（不用洗）；
 
2 在霉莧菜梗上撒上一層細鹽，不用太多，淋上一大勺色拉油；
 
3  再蓋上一大勺小米椒，淋上兩大勺泡小米椒的水；
 
4  入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可，出鍋后撒上點雞精。
浙江嘉興美食小吃蒸雙臭蒸的時候要用大火，中途不要開蓋子，一氣呵成，比較香（其實是臭）