送子龍蹄其實就是我們北方的烀肘子，送子龍蹄采用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸燜、旺、文火反復煮。嘉興美食小吃送子龍蹄肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。
送子龍蹄美食傳說
相傳明代嘉興西塘一富賈婚久未有子嗣，后經一道人指點樂行善舉，修建路、橋以便眾人 在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也于當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”�，F經修繕后在千年古鎮西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間一道主菜，即 蹄子。眾人為賀喜將其名為“送子龍蹄”，自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作為主菜，意為早得貴子，團圓吉祥。送子龍蹄。

送子龍蹄基本上是游客行至西塘必嘗的一道美味，不過跟當地的居民閑聊后才知。送子來鳳橋的傳說確有此事，縣志及資料有記載可查。而這個送子龍蹄，當地人表示在西塘成為旅游景點前并不出名，經商家的營銷炒作，隨之大熱。有的餐館賣的送子龍蹄做法確實獨特，軟糯香滑，值得一嘗，而有的則干澀無味，油膩反胃，難怪對于這道菜的評價毀譽參半。