湘菜是中國特色菜系之一，湖南株洲特色美食小吃也很多，今天樣子收藏網盤點株洲的特色美食有哪些呢，株洲人要知道，不是湖南株洲人的也可以去嘗嘗這些地方美食。
組庵魚翅組
庵魚翅又叫紅煨魚翅，是咱湖南省漢族傳統名菜。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，制作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。

醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨遍布湖南株洲大街小巷，那味道可真是夠勁。醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的,特點是咸、辣、香、鮮,成品色澤深紅,醬香濃郁,滋味悠長,肉干而不韌。
血鹵鴨
血鹵鴨的做法，并不難，簡單的操作便可換來可口的美食。 另外，道菜鴨味十足，脆嫩爽口，滿口奇香。

菊花魚
菊花魚，也是名菜一道。成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮艷，散發出陣陣誘人的芳香；吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年來，此菜一直長興不衰，深受各地食客的喜愛，尤其是婦女及兒童。
米線魚
米線魚的原料包括鱸魚、米線、金針菇、木耳、青筍，調料可用豆瓣醬、蛋清等。米線魚屬于半主食，其中有米線，等于菜也有了飯也有了。而根據咱株洲人的口味，米線魚還可以放入辣椒、花椒等進行調味。

炎陵釀豆腐
釀豆腐，是客家的常見小吃。制作時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，取出瀝干，再切開，在里面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。

艾葉米果
艾葉米果其實同艾葉粑粑類似。產出新米或家人團聚時，全家人一起制作，制作熱鬧，吃也熱鬧，營造出一種和睦的氛圍。因該米果為圓形，故又取團圓之意。