中國人喜歡吃魚，淡水魚和海水魚中國人都喜歡吃，因為魚在中國民俗文化傳統中有好的寓意，在農業社會糧食是生存之本，過年都要吃魚，而且吃魚不能吃光了，要留下一些，寓意為“年年有余”。魚含有豐富的膠原蛋白，營養豐富，吃魚有很多好吃，但是也有飲食禁忌。我們今天通過一篇文章介紹魚。
逢年過節，人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外，魚還有很多健康優勢。每周吃一兩次更好。
保護視力
中國有句諺語是吃啥補啥，吃魚眼睛對保護視力有幫助，視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
降低心臟病風險
心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不吃魚可以降低心臟病風險。每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，并減少17%的死亡可能。
提升記憶力
將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18—25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，魚肉里的歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
預防類風濕性關節炎
每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
吃魚肉可以促進發育
每周食用3—4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
延長壽命
延長壽命這是人們最關心的問題，也是人類一直在研究的課題，吃魚的確可以助人長壽。攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。在6—12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。這可能和多吃魚有助抗炎有關。
保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛、出現皺紋或下垂。
吃魚的飲食禁忌吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。注意吃魚的飲食禁忌。
1.冬季最適合吃溫熱性的鯽魚它性平味甘，有和中補虛、溫胃進食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。
2.吃魚種類盡量多些鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時可在魚身上擠點檸檬汁；鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風味更好；黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃；鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質細嫩，適合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。
3.少吃或不吃魚頭，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。
4.魚子不適合“三高”人群富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養并不容易被消化吸收。
