泉州崇福寺位于泉州鯉城區東北隅梅石街。北宋初平海軍節度使陳洪進有女出家為尼，陳洪進特在“松灣古地”（其地曾有晉松四株）為其建寺，初名“千佛庵”。太平興國年間賜名“崇勝寺”，至道年間改名“洪鐘寺”，元祐六年（1091年）改名崇福。歷經興廢，清乾隆間（1736-1796年）重修。崇福寺為泉州市區三大叢林之一，占地面積約一萬平方米。歷經千年興替。該寺以少林拳術著稱海內外，弟子遍及東南亞各國及港、澳、臺地區。近代崇福寺名僧輩出，著名者有妙月和尚、元鎮和尚、常凱法師、常覺法師、福巖姑、常青法師等。
　　民國初年延請妙月和尚為住持。妙月（1883-1944年）深得少林拳術真傳，號稱“鐵沙手”、“鐵羅漢”。他以超群的拳術、精湛的醫學，弘法行道，濟世救人，名噪福建和東南亞。他去南洋菲律賓行醫化緣，回來對崇福寺進行全面修建，并增建鐘鼓樓、祖堂、報恩堂等。崇福寺坐西向東，原有建筑分三進：前進是天王殿、奉祀彌勒佛和四大天王，左側是鐘樓善慶樓，右側是鼓樓福緣閣；中進是大雄寶殿，面寬5間、進深6間，重檐歇山頂，抬梁、穿斗混合木構架，部分保留宋制，殿前有4根明代八角形石雕龍柱，殿內供奉釋迦、藥師和彌陀，弘一法師題的“戒香普薰”橫匾高懸殿上；后進是觀音殿，供奉千手觀音。此外還有藏經樓、祖師堂，法堂、報恩堂、五觀堂、涼亭等。
　　崇福寺有宏鐘、斜塔、千人鼎“鎮山三寶”。宏鐘：高六尺、圓徑三尺八寸、重八百公斤，用純銅鑄成；鐘身鑄楞嚴神咒，并有“明洪武二十年七月溫州黃寶起、陳顯六造”字樣；鐘聲宏亮，可傳十里；“崇福晚鐘”歷來為泉州八景之一，比之“姑蘇城外寒山寺”的晚鐘毫不遜色。斜塔：位于藏經樓左側，建于宋代；高四丈、廣二丈，七級，八角形；花崗巖石砌成，每面雕刻佛像，別具特色；相傳塔能應利欹向某方，即預示該方五谷豐登、六畜興旺；故又名“應庚塔”、“千佛塔”。千人鼎：據記載高約六尺、厚八分、闊五尺余，能供千人飯食；鼎已損壞許久，誠堪可惜。