齊白石最擅長畫什么不重要，因為齊白石是中一代藝術大師，在國畫和篆刻上都有很深的造詣，是中國近代史上國畫最貴的畫家之一。關鍵您喜歡齊白石的什么類型的國畫作品，我最喜歡齊白石畫的蝦，寥寥幾筆將蝦表現的活靈活現。如果你問我齊白石最擅長畫什么，我首選齊白石老人最擅長畫蝦。
齊白石78歲的時候，人家認為他只能畫蝦，可見他蝦在收藏愛好者心中的地位，白石老人畫蝦的價格，白石畫蝦，十兩一只，可見他的蝦的價值。齊白石畫蝦題材有河蝦和對蝦兩種。
齊白石畫蝦，是以最簡單的筆意，和水墨的濃淡表現蝦的形神特征。齊白石用筆墨的濃淡，將蝦的“形”“質”“動表現出來，以濃墨豎點為睛，橫寫為腦，落墨成金，筆筆傳神。細筆寫須、爪、大螯，剛柔并濟、凝練傳神，，靈動活潑，栩栩如生，神韻充盈，用淡墨擲筆，繪成軀體，浸潤之色，更顯蝦體晶瑩剔透之感。
對水中的蝦，為表現出那種透視感，齊白石的線條有虛有實，簡略得宜，似柔實剛，似斷實連，直中有曲，亂小有序，紙上之蝦似在水中嬉戲游動，觸須也像似動非動。簡括的筆墨中表現了游弋水中的群蝦。粗壯、濃厚的茨菇，與群蝦的透明、輕靈纖細形成對比，體現出晚年的齊白石畫藝的成熟。齊白石用筆的變化，使蝦的腰部呈現各種異態，有躬腰向前的，有直腰游蕩的。也有彎腰爬行的。蝦的尾部也是寥寥幾筆，既有彈力，又有透明感。蝦的一對前爪，由細而粗，數節之間直到兩螯，形似鉗子，有開有合。蝦的觸須用數條淡墨線畫出。
齊白石先生畫的蝦用的是及簡練的筆墨，不能多一筆，也不能少一筆，一筆一筆可以數得出來，這就是他最擅長畫蝦的原因。
齊白石畫蝦價格的故事
齊白石畫蝦最擅長，很多人都來求蝦圖，所以白石老人特出一告示：“白石畫蝦，十兩一只�！倍囆g的人都說：“潤格不高，值！值！”求畫者多不討價還價，交錢取畫，各有所得。這一天，偏有一個光頭猴腮的乖巧顧主，拿了35兩銀子去向齊白石購畫，心想，這老兒必畫四只，豈不賺他半只？心中得意洋洋敲開了齊家大門。齊白石看了，微微一笑，欣然收下銀子，要光頭顧主次日取畫。第二天，光頭顧主來到齊家，打開畫卷一看，畫面上只有三只小蝦米，蝦不大，卻也活蹦歡跳神氣活現。光頭心想，我那五兩銀子不能白給，望著齊白石正要發作，齊白石指指畫，讓他再細細看看。光頭眨眨小三角眼睛看清了，在兩株水草之間露出一只蝦尾巴，那蝦頭正扎進水中覓食呢！光頭顧主自無話說，嘿嘿笑笑，抱著畫走了。
齊白石也是書法家，在畫蝦的時候他的高妙的書法功力也體現在其中。
《蝦戲圖》共畫有八只活潑、靈敏、機警的長臂蝦，為白石88歲時所作，是其創作蝦的巔峰期。在這幅作品中，蝦頭上的幾筆，有墨色的深淺濃淡，水份的滲透干濕，而又表現出一種動感。兩橫濃墨作左右一對眼睛，既夸張又得體。重墨一筆畫蝦頭，由頭至尾變細，作用非凡。正如白石所說：“這一筆不但加重了蝦的重量，并且也表現了白蝦的軀干透明”。頭側左右二筆淡墨，于是使蝦的頭部變化多端。硬殼透明，由深到淺。而蝦之身，一筆一節，連續數筆，形成了蝦身節奏的由粗漸細。用筆的變化，使蝦的身部呈現各種形態，有躬身向前躍進的，有直身游蕩的，也有彎身爬行覓食的。蝦的尾部就三筆，既有彈性，又有透明感。蝦的一對長臂前爪，由細而粗，數節之間直到兩螯，形似鉗子，有開有合，姿勢多樣。蝦的觸須用數條淡墨線畫出，長須布置得當，其線條似柔實剛，似斷實連，直中有曲，亂中有序，圖中之蝦似在水中嬉戲游動，觸須也似隨蝦身晃動。此圖充分表明白石的用墨用水功夫之精妙，他所表現出的蝦體似乎總是水淋淋的，如同真的生活在水中，白白的宣紙便成了清澈的溪水。這大概就是白石筆下的蝦為什么永遠富有生命力的原因所在。
齊白石蝦戲圖軸，縱99cm 橫34cm。該圖作于1948年，畫的是其最擅長的蝦，充分表明他用墨用水功夫之精妙，他所表現出的蝦體似乎總是水淋淋的，如同真的生活在水中，一張白紙便成了一溪清水。
齊白石的蝦圖